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炸酱锅巴面
2013年07月29日
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???????????主料：面（我用的挂面。最好用新鲜面条）
???????????调味料：豆瓣酱，蜂蜜，油
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正常程序是面煮至半熟。因为之后还要煎。太熟了不好
（我是因为挂面煮多了吃不完才处理成这样的。所以比较软效果不好）
平底锅倒一层底油加热。铺上一层面条。转中火慢慢煎
不要乱动让它多煎一会儿至表面变脆上色。然后翻面再煎至上色
否则翻面的时候会破。尤其是挂面偏软。比较难操作
用平底锅煎出来外脆内软。炸的话就内外都是脆的。效果看个人喜好
可以撒一点盐调味。但是如果之后还要做淋酱的话就无所谓了
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豆瓣酱和蜂蜜以2:1的比例混合。
平底锅热油，加入调好的酱翻炒至起泡
煎好的面饼切成块状。淋上酱汁。即可
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