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山麻楂发面包
2013年07月23日
?面团料
普通面粉 鸡蛋 色拉油 温水 酵母
做法
1、温水中加入酵母等水开始起泡是即可用了
2、将适量色拉油倒入面粉中根据面粉的多少加入鸡蛋
3、边搅拌边加入酵母水至面粉能揉成团至揉至筋道
4、将面团揉光滑放置温暖处发酵
5、发酵结束将面团排气揉圆松弛15分钟
6、将松弛好的面团擀成长条分割成小剂子
7、取一个面剂子压扁干成牛舌状面皮
8、将拌好的馅料包好放入已经加好水的锅中最后发酵（要留好空隙）
9、最后发酵结束开大火 开锅后蒸20分钟
啰嗦：根据季节不同最后发酵的时间也不同夏天时间约20分钟既可
馅材料
??五花肉 山麻楂 韭菜 虾皮?
调料
葱姜末?料酒 耗油 生抽 盐?油?鸡精 老汤（或水）香油
做法
1、山麻楂提前一天择洗干净焯水 过凉水浸泡后攥干水份备用
2、五花肉切成1厘米见方的块放入盛器
3、肉中加入葱姜末 耗油 料酒 盐 适量老汤 顺时针拌匀腌制备用
4、将山麻楂随意切几刀和洗净沥干水份的韭菜切成1厘米长的段混合拌匀
5、加入适量油拌匀再加入虾皮拌合均匀
6、将拌匀的菜馅加入腌制好的肉馅中加适量盐 香油 鸡精调味拌匀
?啰嗦：浸泡山麻楂一定要彻底，否则会有酸涩味道，
我一般要浸泡一天，浸泡过程中要多换几次水，直至彻底没有酸涩味为止。
山麻楂喜油，所以油的量要多些才好吃。
度娘科普：每100克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维0．9克?蛋白质2．6克，糖类3克?磷56毫克?铁1.9毫克?维生素b?0.13?维生素?C?25毫克?胡萝卜素2．23毫克，?可消化钙85毫克。
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