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手抓饼
2013年07月22日
手抓饼的做法（轻松做风靡街头巷尾的小吃菜谱）
原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克 做法: 1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟 3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
7、从一边开始卷成长条状 8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些 9、卷好后，接扁把面团擀薄
10炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色. 11、用筷子把煎好的饼从中间挑松
厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断
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