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玫瑰花肠仔馒头
2013年07月21日
?材料及做法：
1 低筋面粉200克。
2 饺子粉100克（家里的低筋面粉不够了，只好掺点饺子粉）
3 生粉20克
4 酵母5克
5 奶粉20克
6 白砂糖20克，（或按照你喜欢的口味加减）
7 盐1克
8 猪油20克
9 温水（有点暖就可以了）适量，（每家面粉的吸水量都不一样，我就不写量啦）
做法：
1 酵母加入两克糖少许温水搅拌均匀盖上保鲜膜，静置10分钟。
2 其他材料放到盆子里混合搅拌均匀。
3 加入酵母液。
4 加入温水搅拌面粉揉成团，醒五分钟，（这样面团就很容易揉光滑了）
5 再揉成光滑有弹性的面团，醒十五分钟，再揉成长条状。
6?肠仔解冻，清洗，沥干水分。
7 面团分成小剂子。
8 剂子擀成圆面片，取五片面片连接在一起。
9 用筷子在面片的中间处用力压一压。
10 在边边上放肠仔。?
11 小心的把面片和肠仔卷紧实。
12 卷成圆柱形。
13 用刀在中间切开成两半。
14 用手整理花瓣。
15 碟子或蒸笼刷些食用油防粘，放入玫瑰花坯放入蒸锅盖上盖子，发酵两倍大,
（天气冷，建议用锅里放暖水帮助发酵).
16 发酵好的玫瑰花坯放入冷水蒸锅盖上盖子，大火烧开，转中火蒸20分钟，熄火焖两分钟后开盖，即可。
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