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混搭风凉拌意面
2013年07月19日
材料：?
13#意大利面2人份，黄瓜1跟，胡萝卜1/2跟，金针菇1小把，盐，青芥辣，日式酱油，米醋，橄榄油，水。
做法：?
1.黄瓜洗净切丝。 2.胡萝卜洗净去皮切丝。 3.金针菇去掉根部用盐水泡15分钟后冲洗干净。 4.将青芥辣、日式酱油、米醋、橄榄油根据自己的口味喜好调成汁备用（第一次做没有计量，还是自己尝一下比较保险）。
5.开一锅水，水开后加一点点盐，将金针菇和胡萝卜丝烫1-2分钟后捞出控水。 6.将意大利面呈放射状放入锅内，煮7-8分钟至自己喜欢的软硬程度。 7.煮好的意大利面捞出过一下冷水，然后控水备用。 8.将煮好的意大利面和蔬菜放入大一点的容器里，浇上调味汁拌匀（多拌几下入味）即可开吃。 贴心提示：? 1.关于调味汁首先要说的是，米醋的量一定不要放多了，要不然就盖住芥末的味道了，太酸了也不好吃。 2.日式酱油相比较我们的生抽来说要甜一些，所以你用的是生抽的话要适当的加一点点白糖。 3.调味汁的味要调的重一点，毕竟所有的蔬菜都没放盐。而且，在最后拌面时不要一次把所有的调味汁都倒进去，试一下成品味道的咸淡之后再酌情加减。
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