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销魂冷面
2013年07月16日
制作材料：（此为二人量）
冷面500克、清水足量、火腿1/4个、梨1/4个、黄瓜1/4个、香菜2根、鸡蛋1个、泡菜适量、牛肉粉、糖、盐少许，生抽、白醋适量、冷藏矿泉水1小碗
制作做法：
1、准备各种材料：火腿、梨切片、黄瓜切丝、香菜切小段，鸡蛋煮熟对半切开，泡菜备用；
2、制作冷面汤：冷藏矿泉水加牛肉粉、加糖、加醋、加生抽、加盐调味；
3、煮面：冷面用冷水泡开，搓散，沸水下锅，约煮1分钟至无硬芯，冷水过凉，倒入冷面汤，摆上各种材料即可。
制作提示：
1、制作冷面汤的醋最好用白醋；
2、冷面下锅前可以多搓几次，防止太粘；
3、冷面煮好后多过几遍冷水，口感更筋道；
4、制作冷面的汤用冷藏矿泉水，冰凉味道好还方便。
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