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韩国烤馒头
2013年07月14日
韩国烤馒头的做法（早餐菜谱）
面包材料：
高筋面粉：420g
全麦粉：180g
全蛋：150g
牛奶：250g
细砂糖：100g
泡打粉：5g
干酵母：5g
盐：3g
底部蘸料：
低筋面粉：10g
细砂糖：5g
芝麻：5g
面包制作：
1。将所有面包材料混合一起揉至面团光滑（扩展阶段）。
2。揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时。
3。发酵好的面团排气，分割成60g/个的面坯松弛15分钟。
4。面坯擀成长条形卷起来。用刀从中间切成同等两个小卷面包。
5。底部蘸料混合一起，面包切口沾少许水后沾上蘸料，切口朝下放入烤盘内。
6。面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大。
7。烤箱中层375F/190C，烤15-20分钟左右，出炉表面可刷蜂蜜水（表面也可以撒些芝麻）。（注：不同的烤箱稍有差距。）
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