鲜肉馅饼
2013年07月13日
鲜肉馅饼(烫面法)
方子参考《阿芳三杯面粉》
面包材料:中粉300克 开水120克冷水50克 色拉油5克
需要工具:电饼铛
制作总量:三人份的量
注意事项:肉馅要事先拌好放冰箱冷藏一下
制作方法:
1.)手剁肉糜放盐鸡精黄酒葱小段拌匀加少许水再拌匀
2.)中粉放在揉面盆里,开水一边浇一边用筷子搅拌
3.)等2微凉后加入50克冷水,搅匀,揉成团
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4.)加入5克色拉油,把面团揉至光滑不沾手
5.)揉好的面团盖上纱布饧20分钟左右让面团松驰
6.)把饧好的面团分成小剂子备用
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7.)取一个小剂子擀开成如图圆形
8.)居中放一块肉馅
9.)跟包包子差不多的方法,一点一点收口
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10.)最后收口成如图状,然后收口向下放置
11.)电饼铛内倒些许油,每个生坯底部沾油放置,顶部再刷一层油
12.)预热好之后,按馅饼键,等完成后就开吃啦
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