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香橙红茶薄饼
2013年07月12日
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???〖香橙红茶薄饼〗
???准备材料：
????香橙酱材料：新奇士?Cara Cara红心脐橙1个、黄油20克、糖20克、柠檬半只
????薄饼材料：面粉4大匙（量勺标准）、鸡蛋一个、红茶包一只、糖少许、食用油适量
???制作过程：
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???香橙酱制作：
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??1、新奇士?Cara Cara红心脐橙用盐擦洗干净表面，用柠檬皮刀刮下表面的橙子皮成橙皮丝，把橙子一切为二，榨出橙汁，可以留部分果肉。
????2、柠檬也榨汁待用。
????3、平底锅放黄油融化后，加入20克糖，小火炒到呈现焦糖色后，倒入橙汁、柠檬汁以及橙皮。
????4、保持小火熬煮，直到香橙酱粘稠即可关火待用。
????红茶薄饼制作：
????1、将红茶包用热水泡出红茶，略晾凉，取400ML左右的红茶水和面粉、鸡蛋、糖、油混合成薄饼面糊。
????2、不沾平底锅用厨房纸巾抹上薄薄一层油，用小火加热，舀一勺面糊倒入，转动锅子，让面糊在锅底摊匀。
????3、保持小火继续，看薄饼凝固，一面煎好后，翻面再略煎1分钟即可出锅。
????4、将薄饼折叠成扇形，放在盘中，浇上熬好的香橙酱即可食用。
????小提示：
????1、橙皮丝也可以剥下橙皮后，用刀刮去白色部分切成丝。
????2、喜欢多一些果肉，可以再切半个橙子肉一起熬煮果酱，味道更浓郁。
????3、红茶可以用水或者牛奶代替。必须用温热的液体，不能滚烫时加入鸡蛋，可能会成蛋花汤哦！
????4、薄饼的面糊可能容易有效面疙瘩不好搅拌开，大致拌匀后将面糊放置30分钟作用，面糊就会全完均匀没有面疙瘩。
????5、摊薄饼最好用不沾的平底锅进行，不要急于翻面，一定要煎好一面，面饼可以在锅中轻松晃动后再翻，翻面时要尽快手轻、快。
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???????营养小贴士：
????????新奇士?Cara Cara是加州圣华金河谷地区特产的一种红心脐橙，每年的一月至四月供应。加州拥有最适合柑橘生长的温润环境，百年来一直是优质橙子的出产地。色泽明亮的?红心脐橙外表与其他脐橙相似，果肉却是独特的粉红色，味甜多汁，柔嫩无籽，带有一股浓郁的蔓越莓甜味。新奇士营养局研究发现，红心橙富含大量能增强健康免?疫系统的自然营养元素及矿物元素，包括丰富的维生素C，维生素A，茄元素，钾元素等；并含有丰富的胡萝卜素，同时也是膳食纤维和叶酸的良好天然来源，故而?将红心脐橙称为“能量橙”。红橙中的饱和脂肪、胆固醇和钠盐含量极少，补充能量的同时，增强身体抵抗力。
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