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冬菇胡萝卜肉馅包子
2013年07月11日
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法（早餐菜谱）
冬菇胡萝卜肉馅包子
面团材料：
面粉300克，水155克，盐2克，白糖10克，酵母粉3克
肉馅材料：
猪肉（鹰嘴肉），冬菇，胡萝卜
调料：盐、生粉、蚝油、泡冬菇的水
做法：
1、冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉；
（泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌）
2、猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、
蚝油、生粉调味；
3、分次加入泡冬菇的水；
4、用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶；
5、把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15
分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至
光滑，分成18个剂子，包入肉馅；
6、依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼；
7、锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发
30分钟；（开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于
包子的醒发）
8、中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后取出。
好喜欢这样做好还没蒸时的样子，非常可爱，蒸熟就不可爱啦：
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