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怎样煎出漂亮的锅贴饺子？
2013年07月11日
今天光说煎的过程，包饺子的方法之前写过，看这：最简单的包饺子方法图解
还有调饺子馅的窍门，在这：老妈传下来的调馅经验
怎样煎出漂亮的锅贴饺子？
材料：饺子，水，食用油
步骤：
1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。
2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。
3.滴几滴食用油，以防粘底。
4.羔上锅盖，煮至水分几近烧干。
5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。
6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。
PS： 1.整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。 2.煎之前一定要加水煮一下，这样饺子才容易熟透。
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