学做“舌尖上的中国”黄老汉的黄馍馍
2013年07月08日
学做舌尖上的中国黄老汉的黄馍馍的做法（早餐菜谱）
原料：
黄米面：糜子面500g、黍子面100g（糜子面与黍子面=10:2）干酵母 7克、红豆500g、红枣100g
（做黄馍馍需要的主要原料软黄米面也叫黍子面，硬黄米面也叫糜子面。）
做法：
1、温水加入干酵母搅匀后放置10分钟。
2、将糜子面和黍子面混合均匀，黄米面的比例:糜子面：黍子面=10:2 加入酵母水和温水先搅成片絮状，再揉成面团至不软不硬,然后盖上保鲜膜发酵6小时左右。
3、红豆先浸泡一晚，再加适量水煮至豆子开花熟。
4、红枣煮熟后，去核捣成泥。
5、将红豆与红枣泥倒在碗中，按压使红豆与枣泥搅和拌匀成红豆枣泥馅。
6、把面团分成每个60克剂子，用手拍扁，把红豆枣泥馅放入慢慢收口包住，放入蒸笼蒸25分钟即可。
黄馍馍甜香 甘甜有嚼劲 健康营养西北风味
哈哈～人高兴，所以我做的黄馍馍也开心咧开了嘴笑了哦
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