紫薯春卷
2013年07月07日
紫薯春卷的做法(点心菜谱)
材料:紫薯鸡蛋面包糠糖桂花花生酱炼奶春卷皮
图一,做法从左至右:
1.紫薯洗净去皮切成小块
2.蒙上保鲜膜,扎几个小孔,高火5分钟即软烂。
3.紫薯压成泥,加入花生酱、糖桂花、炼奶。我是一边拌一边吃,一边吃一边拌。
4.搅拌好的紫薯泥有着奶香、淡淡的甜甜的桂花香,还可以看到颗粒状的花生碎。
图二,做法从左至右:
1.春卷皮根据大小切成四片长方形片状,紫薯泥搓成条状
2.从下而上卷起来排列好
3.先沾上蛋液,再滚上一层面包糠
4.油烧热后,转小火慢炸,等外表金黄酥脆时即可出锅装盘。金黄酥脆的外皮透着淡淡的紫色,没有理由不去咬一口。
我的小贴士(Tips):
1.紫薯去皮后放入微波炉高火五分钟,比蒸出来的口感要好,而且节省时间。
2.炸制过程中一定要保持小火,并且要不停轻轻的翻动,让紫薯春卷均匀受热。 3.春卷皮最好是现做的,皮薄的较好。
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