家常鸡蛋饼
2013年07月06日
家常鸡蛋饼的做法（早餐菜谱）
原料：面粉200g,滚水160g,冰鲜奶30g,盐1/4小匙,鸡蛋4枚
过程：
1.滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时
2.将面团平均分成5份,擀成圆形薄片
3.锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用
4.鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯~
小贴士：
1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。
2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。
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