香辣豆豉鸡翅
2013年07月02日
香辣豆豉鸡翅的做法（荤菜菜谱）
【菜名】香辣豆豉鸡翅
【材料】鸡翅 青红辣椒豆豉熟花生米 姜 蒜 料酒耗油生粉 老抽
【做法】1.青红辣椒洗净，姜蒜洗净。
2.青红辣椒切圈，蒜剥皮，姜切片。
3.豆豉，花生米准备好。
4.鸡翅两根。
5.鸡翅斩小块加生粉、耗油、滴两滴食用油，几片姜块。
6.加好腌料后腌15分钟。
7.热锅后锅底抹上一层油。
8.下腌好的鸡肉块翻炒。
9.炒至肉块收缩后蒸入料油，炒出香味。
10.把鸡肉拔至锅一边，放入切好的姜、蒜煸出香味。
11.放入切好的青、红辣椒。炒至亮色。
12.放入豆豉粒，翻炒均匀。
13.滴上一两滴老抽上色。
14.洒上花生粒就可以出锅了。
【小提示】1.鸡翅要斩小块，易熟入味。
2.鸡肉用耗油腌过，再加上豆豉、老抽都有咸味，所以这菜放盐一定要适食材的量来定，我今天做的没有放盐，因为量少些的原因。
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