红闷栗子鸡
2013年06月28日
红闷栗子鸡的做法（荤菜菜谱）
材料: 光鸡、去壳栗子、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖。
做法:
1 光鸡洗净斩块,葱切段, 姜切片；
2鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫；
3锅用中火加热，加入2勺油, 下葱姜煸出香味,放入鸡块煸炒；
4当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖；
5 1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味；
6 加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水；
7 加入栗子再煮15分钟至酥软, 关火后利用余热再闷5分钟即可。
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