凉瓜豆豉小炒肉
2013年06月28日
凉瓜豆豉小炒肉的做法（荤素搭配菜谱）
居然出品：凉瓜豆豉小炒肉
材料：凉瓜一根，猪肉半斤，红辣椒半个，豆豉一汤匙，蒜瓣两粒，生抽少许，盐少许，料酒几滴，糖很少量
步骤：
1 准备材料
2 凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会
3 腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用
4 热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起
5 再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油，然后倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉，然后凉瓜回锅，倒入红辣椒
6 翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。
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