^
三杯北极虾
2013年06月28日
三杯北极虾的做法（台味下酒菜谱）
原料:北极虾250g，鲜罗勒叶10g，葱姜蒜米10g，泡椒2个。
调料：芝麻香油20g，生抽20g，米酒20g，糖3g，白胡椒粉1g。
做法：
1、北极虾自然退冰，罗勒叶子洗净备用。
2、锅内放入芝麻香油。
3、油温约5成热，放入葱姜蒜米、泡椒炒香锅底。
4、放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟，加入白胡椒粉，烹入米酒继续翻炒。
5、淋入生抽，放适量的糖翻炒均匀。
6、放入少许的清水，让调料很好的融合在一起，收干汤汁关火，放入罗勒叶即可装盘。
Tips：
1、罗勒我是从盆栽上直接剪下来的，可以在花卉市场买到，超市里比较难买到新鲜的罗勒。
2、虾也可以选择青虾或者其他虾。
3、最后炒完关火后，再放入罗勒叶，余温足以把罗勒叶烫软。
相关阅读