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豆豉蒸排骨
2013年06月26日
豆豉蒸排骨的做法（湘式菜谱）
原材料：排骨 豆豉 姜 干红辣椒 八角 桂皮
1 排骨洗干净，放入姜片，料酒（因为家里没有料酒，所以用白酒取代，偷偷用了家里的五粮液，怕某人发现赶紧清理现场~~
）。
2 放入适量生抽，可以再放点老抽。再把洗干净的干红辣椒放入，放入适量盐搅拌均匀。
3 放入洗干净豆豉，搅拌均匀，腌制大概半个小时。锅中放入适量油烧热，倒入腌制好的排骨，
4 翻炒至排骨均匀上色，焦黄即可，盛入碗中，高压锅中放入适量水，把排骨放入高压锅中压半个小时即可。
PS:如果时间允许的话，可以提前腌制2小时，这样排骨肉会更加入味；另外放入料酒或者白酒可以使肉质更鲜嫩，更容易酥软。此道菜式好吃好看好做绝对是宴客佳品~~~
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