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炒苍蝇头
2013年06月26日
炒苍蝇头的做法（5分钟炒出一道台湾名菜菜谱）
食材:韭苔,豆豉
配料:蚝油,蒜,红椒
做法:
1.将韭苔切碎,红椒切丝,蒜切沫
2.锅烧热后倒油先放入蒜沫,再放入红椒丝爆香
3.再放入豆豉翻炒
4.倒入切好的韭苔快炒翻炒
5.韭苔炒熟放入少许蚝油出锅即可
TIPS:
蒜和红椒再种调料因为有干湿区别,所以下锅要先放比较湿的蒜沫,出香味后再放红椒丝,这样红椒丝不会糊掉
因为豆豉本身就是咸的,所以这道菜不用放盐
所有食材都是快熟的,水也不用放,快速翻炒出锅即可
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