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盐水鸭胗炒青菜
2013年06月23日
盐水鸭胗炒青菜的做法（伏天开胃又瘦身菜谱）
盐水鸭胗炒青菜
原料：
生盐水鸭胗1个
小青菜2棵
干辣椒 适量
做法：
（1）小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用
（2）生盐水鸭胗洗去表面的浮盐
（3）把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。切细条是为了更容易炒熟，而且容易出味道
（4）锅内放少许油，煸炒干辣椒直至冒烟
（5）放入鸭胗，快速炒散
（6）放入青菜菜梗的部分，翻炒
（7）再放入菜叶，继续翻炒
（8）炒到菜叶变软，关火，出锅啦
小贴士：
（1）青菜梗会比菜叶耐炒，所以需要先放入锅中
（2）鸭胗很咸，这道菜不需要额外放盐
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