茄汁糖醋里脊
2013年06月16日
茄汁糖醋里脊的做法（荤菜菜谱）
主料；猪里脊 200克，
辅料；盐 2克，糖 5克，醋 5克 番茄酱 1大勺，淀粉 适量，白胡椒粉 2克，葱姜 适量，料酒 适量
做法；
1 里脊去掉筋膜。
2 将里脊切成粗条状。
3 放入碗中，加入盐，料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．
4 加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
5 取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。
6 把葱姜切碎。
7 锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
8 锅中留少许底油爆香葱姜碎。
9 将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。
10 烧制汤汁浓缩。
11 倒入炸好的里脊肉条。
12 翻炒均匀即可。
叨唠；肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。
入伏以后，气温高、湿度大，容易中暑。一定要多喝水。饮食要清淡，多吃新鲜水果、蔬菜。还要补充蛋白质。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。茄汁糖醋里脊，酸酸甜。甜的很开胃，很适合夏季食用。
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