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煎酿包菜
2013年06月15日
煎酿包菜的做法（荤素搭配菜谱）
材料：包菜叶适量，鸡蛋1只，瘦肉60克，香菇20克，蚝油半汤匙，花生油适量，生抽适量，盐少许。
做法：
1、香菇用水泡发备用。
2、包菜叶整张撕下来，洗干净备用。
3、瘦肉剁成肉茸。
4、泡发好的香菇剁碎。
5、将香菇和肉茸放盐，生抽，花生油拌匀。
6、锅烧开水，放入包菜叶烫软。
7、捞起包菜叶过冷。
8、包菜叶沥干水，放肉馅在叶上。
9、将包菜包成卷。
10、鸡蛋打成蛋液，放包好的包菜卷沾满蛋液。
11、煎锅放少量油，放入包菜卷小火慢煎。煎好一面后，再沾一次蛋液煎另一
12、放原来浸泡香菇的水入锅内焖至包菜卷至熟。用另外的炒锅放蚝油勾欠放在煎好的煎酿包菜上面即可。
红红小贴士：包菜要用热水烫软了才好包成菜卷。而且浸泡香菇的水不要倒掉，用来作勾芡用。
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