红烧大肠
2013年06月15日
红烧大肠的做法（荤菜菜谱）
【红烧大肠】
材料：大肠一副
制作：
1 将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一
半）；
2 将大肠焯一次水再用；
3 将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍；
4 加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开，后加入适量五香
料和酱油，开小火炖上2个半小时即可。
注意：酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽，香料我这里放的是大料、桂
皮、花椒、草果。
注意：酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽，香料我这里放的是大料、桂
皮、花椒、草果。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食；因其性寒，凡
脾虚便溏者亦忌。猪大肠胆固醇较高，一次不宜多食哦。
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