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三色拌菠菜
2013年06月13日
三色拌菠菜的做法（凉菜菜谱）
材料：
菠菜250克，鸡蛋1个，粉丝1小把，蒜头、生姜适量
调味：
油、盐、麻油、醋、鸡精
做法：
1、鸡蛋磕进碗里，加少许盐，打散成蛋液，倒进平底锅煎成蛋饼
后切丝备用；
2、烧开一锅水，放进切成两段的菠菜，放油、盐，煮开后捞出；
3、把菠菜放进凉开水中浸泡一会，捞起，沥干水分；
4、把提前泡软的粉丝，放进煮过菠菜的水中，煮熟后捞起沥干水分；
5、热油锅，倒入蒜末和姜末爆香；
6、把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗，把爆香的姜、蒜末放进去，加
入盐、醋、麻油、鸡精，拌匀即可。
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