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鲜蔬面筋煲
2013年06月11日
鲜蔬面筋煲的做法（素菜菜谱）
鲜蔬面筋煲：
材料：油面筋 西兰花 杏鲍菇 胡萝卜 高汤
调料：盐
制作过程：
1. 西兰花切小朵；胡萝卜、杏鲍菇切滚刀块。
2. 煲内先放入胡萝卜与杏鲍菇再加入适量高汤，炖煮至食材变软。
3. 加入西兰花和油面筋。
4. 加盖继续炖煮至油面筋、西兰花变软；加入适量盐调味即可。
啰嗦几句：
汤品内的蔬菜可随意搭配，只要加入了油面筋，汤就会有特殊的香气，所以不必拘泥于以上的蔬菜品种。
胡萝卜是脂溶性的食材，建议先用油煸炒后再煮汤。
加入面筋后不要在短时间内揭盖，否则可能会使面筋变硬，影响口感。
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