^
茄子土豆焖鸭子
2013年06月09日
茄子土豆焖鸭子的做法（荤素搭配菜谱）
原料：四个鸭翅膀 两个茄子 两个土豆 一个杏鲍菇
辅料：酱油 红烧汁 料酒 十三香 红糖 冰糖 姜片 花椒 大料 香叶 桂皮
搭配：小葱末适量
做法：
.原辅料大图（忘记把杏鲍菇拍里了，本来是不想加的，觉得太单调了加上了杏鲍菇一个）；
.鸭翅膀洗净汆水；
.茄子土豆切滚刀块备用；
4.杏鲍菇同样切滚刀块；
.锅里加少许一点点油（因为鸭子本身油很大，所以只需加一点点油把香料煸香就好）；
.煸炒姜片、大料、花椒、香叶、桂皮出香味；
7.把4个鸭翅膀放锅里煎出油份；
8.烹入料酒；
9.加红烧汁；
10.加入红糖；
11.加十三香；
12.加入一碗半的水；
13.加冰糖和杏鲍菇盖上锅盖；
14.待锅开后放入土豆和茄子盖上锅盖继续焖制，转小火大约炖半小时以上；
15.待茄子土豆变熟变软后收干汤汁撒上一圈酱油即可；
16.盛出来撒上些小葱末即可开动啦！
依依啰嗦：因为我是素食，没吃一口鸭子，不知道味道如何，反正呢土豆茄子杏鲍菇是超级超级的好吃哒！都无法用语言形容了。鸭翅膀肉不多，如果买的时候人家给剔肉的话，还是剔出来肉比较划算些，骨头太占地方了，除非你家锅特别的大...
相关阅读