蒜蓉茄汁虾
2013年06月08日
蒜蓉茄汁虾的做法（海鲜菜谱）
食材:虾
配料:番茄酱,叉烧酱,黑胡椒粉,蒜,油,盐
做法:
1.将虾洗净煎去虾须,再开背去掉虾肠
2.大蒜用刀剁碎
3.用碗将蒜蓉放入,加两大勺番茄酱,一勺叉烧酱,撒少许黑胡椒粉
4.加适量的水将所有调料搅拌均匀
5.锅烧热后倒少许食用油,然后将调料汁倒入锅中
6.料汁烧开后放入虾
7.加盖一两分钟后将虾煮至八成熟
8.打开盖子加少许食盐再煮至汤汁收干
9.汤汁变的粘稠后装盘即可
TIPS:
将虾开背不但可以去除虾肠,还可以让虾更好的入味,
给虾开背用剪刀会更方便些
虾易熟所以煮的时间不用太久,
食用油的量不要倒太多,太过油腻也不好吃(不放油也可以)
装盘出锅要让每只虾身沾上调料汁
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