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炒丝瓜皮
2013年06月04日
炒丝瓜皮的做法（素菜菜谱）
1.原料：成段的丝瓜皮180克。配料：青椒一个约60克，葱10克，姜5克，蒜两头。调料：盐3克。 2.将丝瓜皮洗干净，叠起来切成丝。 3.青椒去籽去蒂切成丝，蒜头洗干净切薄片，姜葱切末。 4.热锅凉油，调小火，放入葱姜蒜煎出香味。 5.调大火，倒入丝瓜皮和青椒翻炒。 6.翻炒到丝瓜皮稍微开始发软加入盐，继续翻炒均匀即可。
炒丝瓜皮后记：
1.丝瓜皮切成丝炒的时候比较容易熟。
2.喜欢吃辣的可以放入干辣椒爆香或者直接加尖椒一起炒。
3.丝瓜皮本身是清爽略鲜的味道，不需要重口味的调味料，不然会盖掉这种味道。
4.丝瓜皮炒到发软就可以了，炒过头口感就不脆了。
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