酸甜排骨
2013年06月04日
酸甜排骨的做法（荤菜菜谱）
【所用料】肋排500克 生姜1块 大葱半根 八角1个 番茄汁（地扪牌） 黄酒1汤匙
酱油1汤匙 糖色2汤匙（可用老抽代替） 香醋1茶匙 花生油2汤匙 白芝麻少许 【这样做】
1.将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好。
2.将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出。
3.炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香。
4.加入番茄酱炒翻色。
5.投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀。
6.注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）。
7.锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。
8.装盘，撒上熟芝麻，即成。
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