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秋葵炒牛肉
2013年06月02日
秋葵炒牛肉的做法（下饭菜谱）
材料：牛肉 秋葵
调料：6月鲜酱油6月香豆瓣酱 料酒 花椒几粒 食用油 鸡精 姜蒜末
步骤：
1、秋葵切片；牛肉切丝，用六月鲜酱油、姜蒜末和料酒，一小勺油腌制。
2、锅热油，放花椒爆香，倒入牛肉丝滑散，再倒入少许酱油。
3、待牛肉变色后，将牛肉丝拨到一边，倒入秋葵，和少许豆瓣酱，炒至秋葵断生，起锅放鸡精即可。
小提示：
1、牛肉不宜炒太久，否则口感会老。用一小勺油腌制，有助于牛肉保持嫩滑口感。
2、喜欢爽脆口感的，在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。
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