橙子鸡丁
2013年06月01日
橙子鸡丁的做法（水果菜谱）
主料；鸡腿肉 200克，橙子 1个，花生米 30克
辅料；糖 10克，白醋 3克，盐 2克，水淀粉 适量，料酒 适量
做法；
1准备好鸡腿肉和橙子。
2 把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。
3 取半个橙子果肉，切成丁。
4 剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖 白醋 和水淀粉，勾兑成橙味汁。
5 鸡腿肉加入盐和水淀粉 料酒上浆备用。
6 把花生米小火炸熟。
7 锅中放入适量的油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出。
8 锅中留底油爆香葱碎。
9 倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。
10 下入炒好的鸡丁翻炒均匀。
11 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。
12 把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。
水果入菜已经成为新时尚，用水果做菜，风味独特，果香浓郁。既能丰富自家餐桌，又能补充所需的维生素，还能美容养颜，更能从中体会到入厨的融融乐趣。水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味。用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重。
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