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简易秘制超级美味卤鸡蛋
2013年05月28日
简易秘制超级美味卤鸡蛋的做法（早餐菜谱）
秘制的卤料：
第一卤包：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果各5~6克左右，捣碎入棉布袋
第二卤包：甘草两片、香叶5片、鲜柠檬草1根、陈皮半个 ，入棉布袋
调味料：酱油、冰糖、盐、适量，蒜头一颗。
卤鸡蛋：初生鸡蛋数只。
做法：一、把卤包和调味料放电陶瓷锅里，水加至三分二满，插电源煮开成卤水
二、在煮开卤水的同时，把鸡蛋洗干净后放锅里加水煮熟。
三、鸡蛋煮熟后放凉，把鸡蛋壳敲裂纹再放入卤水里一起煮。
四、卤水、卤蛋煮开后，熄火。
五、半天煮开一次，煮开后打开锅盖，第二天卤蛋已入味制成。
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