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鲍鱼镶肉
2013年05月21日
鲍鱼镶肉的做法（海鲜菜谱-如何快速处理小鲍鱼）
材料：小鲍鱼、肉泥、胡萝卜、姜末各适量
辅料：大喜大酱香烤肉酱、生抽、胡椒粉、糖
做法：
1、小鲍鱼稍微洗下，放入开水锅中焯烫一分钟左右离开捞起
2、很轻松地就能将鲍鱼肉和泥肠分开，洗净
3、鲍鱼肉剁碎
4、将所有材料和辅料放在一起，加少许的水搅拌成稠状（个人感觉如果加个鸡蛋进去更好，我忘记了）
5、取适量的材料填入备用的大鲍鱼壳中（壳底先撒些生粉，这样镶肉不容易脱落）
6、烧开水，放入鲍鱼镶肉，大火蒸6-8分钟左右即可
7、将蒸盘中多余的汤汁重新倒入锅内，用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的鲍鱼肉上即可
舞语：
勾芡的汤汁本身就有咸味了，所以不必另外放调料
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