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糟香毛豆
2013年05月20日
糟香毛豆的做法（卤菜菜谱）
【糟香毛豆】
主料：毛豆
调料：香糟卤
做法：
1.新鲜毛豆洗净；
2.锅中烧开水；
3.将毛豆连壳倒入滚水中煮三到五分钟至断生；
4.立刻沥干热水，倒入装有冰块的冷水里浸透，以保持外壳翠绿生青；
5.冷透后，用剪刀减去毛豆两头；
6.将糟卤倒入装有毛豆容器中，浸没住毛豆；
7.密封放冰箱冷藏腌制2至4小时；
8.卤好后沥干糟卤；
9.装盆即可。
TIPS:
糟卤较咸，糟毛豆注意不要泡过头。
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