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红烧三道鳞
2013年05月18日
红烧三道鳞的做法（荤菜菜谱）
【红烧三道鳞】
原料：三道鳞一条约500克，姜丝、葱段、大料、香葱末，大蒜半头
调料：盐，植物油，红烧酱油，啤酒半罐，料酒，酱油
做法：
1）将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。
2）将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
3）腌制好以后取出杂物。
4）热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油
刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。
我家专门炖鱼的铁锅比较小，所以鱼我只能从中间切开分成两半，虽然不好看，但是很入味。
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