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子姜薯仔焖鸭
2013年05月13日
子姜薯仔焖鸭的做法（超级下饭的美味菜谱）
材料：
鸭子 半只
子姜或嫩姜 80克
中等土豆 3个
砂糖 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 1茶匙
花雕酒 2汤匙
植物油 1汤匙
热水 500毫升
做法：
1.鸭子剁成块状，土豆切成比鸭子小的块。姜洗净，连皮切薄片。
2.锅烧热，放油，充分炒香姜片。加入鸭块。炒至鸭肉发白，加入盐、糖、生抽、1汤匙的花雕酒炒匀。
3.加入土豆块炒匀。倒入热水，大火烧开，小火煮到鸭子和土豆变软，汁收到六成干。
4.转大火，加入余下的花雕酒稍炒一下即可。
念叨念叨：
鸭子最好挑选价格稍贵的土鸭。好的鸭子骨头比较硬。这种鸭子更鲜美，脂肪也少，鸭味浓。
若没有子姜，可以用嫩姜。
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