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五香水煮花生
2013年05月06日
五香水煮花生的做法（零食菜谱）
新鲜的落花生，带着泥土的特有的香气。五香水煮花生，记录这百吃不厌老味道的制造过程，之前的两道准备工序必不可少：
第一，新鲜的花生果，表皮带的泥土很多，一定要彻底清洗干净。可以将花生放入容积较大的水池中，先用足量的水泡一下，其间略为搅拌，把花生表皮所粘的泥土弄下来
接下来再用水龙头冲洗，在池中存约同花生一半量的水，借助水和花生摩擦的作用将缝隙中残存的泥沙带出来，再经过流水冲洗就能将花生果处理干净了；
第二，用手将花生上端轻捏出一个小口，便于水煮的时候浸入调料味。
五香水煮花生
材料：新鲜花生果；
调料：大料，小茴香，陈皮，干辣椒，花椒，盐；
念念：可以随自己的喜好增减调味料。
步骤：
1、把洗净的花生放入锅中，加入足量的水，加入大料、小茴香、陈皮、干辣椒、花椒和盐，用勺子拌匀；
2、坐锅煮沸，然后盖上盖子转小火，煮上20分钟，即可关火，焖上15分钟，再打开锅盖，这时的花生其实就可以食用了；
3、余下的花生继续放在锅中，盖上锅盖再焖上一段时间，这样便于更好的入味。待其完全凉透，可以装进保鲜盒放入冰箱中冷藏，随吃随取，地道的消夏小吃，好味的下酒小菜。
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