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菠菜猪肝汤
2013年05月04日
菠菜猪肝汤的做法（春季快手营养汤水菜谱）
菠菜猪肝汤
材料：
菠菜、猪肝、生姜、油、盐、清水、白醋
做法：
1、猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，
浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；
2、菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝；
3、烧一锅开水，放进菠菜灼水；
4、捞出菠菜，放进凉水中浸泡；
5、重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油；
6、猪肝熟透后放盐调味即可。
菠菜，春天里不可不吃的时令菜，富含各种维生素和营养
物质，煮汤、清炒、凉拌都很不错。说起菠菜，大家肯定想起
大力水手吧？很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，食后影
响人体对钙的吸收，因此，烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行
烹饪，这样可以减少草酸含量。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营
养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含
有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且
鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。可能有人谈肝色变，其实，只要
做法得当，偶尔吃吃也是有益无害的。
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