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雪菜炒笋
2013年04月28日
雪菜炒笋的做法（素菜菜谱）
雪菜炒笋
材料：笋，雪菜，猪油，辣椒圈，盐，白糖
步骤：
1.春笋剥壳，洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2.3分钟后捞出沥干水分。
2.热锅上油，加一小勺猪油，转小火，待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香。
3.倒入雪菜，炒香。
4.把焯好的水的笋片回锅翻炒2.3分钟，加盐，白糖调味后起锅即可。
PS：
1.如果有肉馅，把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。
2.雪菜一定要炒香后再放笋片。另外，雪菜本身有咸味的，加盐时要注意用量。
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