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香煎黑椒鸡扒
2013年04月28日
香煎黑椒鸡扒的做法（最给力便当菜谱）
材料：
主料：带皮、去骨的鸡腿扒1块
配料：胡萝卜1/2根、西兰花1小朵、洋葱1/2个
调料：生抽2大勺、黑胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐少许、番茄酱1大勺
准备：
洋葱洗净、切丁，西兰花用水焯烫，胡萝卜切片；
做法：
1.鸡扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、盐，用手抓匀，腌制15分钟；
2.锅中放少许油，烧热后，将鸡扒带皮一面朝下放入，皮发黄后翻面，小火煎至两面金黄即可；
3.另起锅，放少许油，烧热后放入洋葱丁；
4.加入番茄酱，小火煸炒；
5.炒至洋葱变软，均匀包裹番茄酱即可；
6.便当盒中放入一层生菜，倒入炒好的洋葱丁，再放入切好的鸡扒和配菜即可。
心得分享：
1. 鸡扒最好选择带皮的鸡腿，口感会比较嫩；
2.如果鸡腿来不及去骨，也可以连带骨头一起煎，煎制方法不变；
3.鸡扒要提前腌制，腌制越久越入味；
4.洋葱要炒至收汁，汤汁太多不适合带便当。
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