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山药炖牛肉
2013年04月27日
山药炖牛肉的做法（气血双补能量菜谱）
山药炖牛肉
原料:牛肉山药
调料：食用油姜片生抽鸡精干辣椒葱花
步骤：
1．牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。
2．炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。
3.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。
5．放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。
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