^
碗芡肉
2013年04月27日
碗芡肉的做法（荤菜菜谱）
A。准备
1.准备小五花，基本均匀的肥瘦相间
2.准备番茄酱
3.还有香醋
4.还有料酒
5.还有糖
6.还有淀粉
当然还有油~~
B。开始做吧
1.五花肉洗净，擦干水分。切成小块（大小大概也就1.5cm）
2.调碗芡：糖：醋：料酒：淀粉= 2：1: 1.5：1
生抽和酱油配合使用，色别调太深
3.锅内热油，入肉块炸至浅黄，皮不粘捞出，控一会
4.油温调的稍高些，再入肉块，将外皮炸酥，至金黄
5.锅内留适量余油，放适量番茄酱炒匀
6.倒入碗芡，炒至浓稠
7.倒小肉块翻炒，让芡汁完全裹匀，即可出锅
相关阅读