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鲜海带炒里脊丝
2013年04月26日
鲜海带炒里脊丝的做法（荤素搭配菜谱）
主料：鲜海带1条（约350克）、猪里脊100克
配料：大葱5克、生姜3克、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙
制作：
1、鲜海带洗净泥沙。
2、把海带放入开水锅内，烫至变色捞出过凉。
3、把海带切成丝。
4、葱姜切片。
5、里脊肉洗净。
6、切成丝状。
7、加入料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。
8、起油锅，油温升至4成热，放入里脊丝滑炒至变色。
9、放入葱姜略炒。
10、再放海带丝，加盐、糖、生抽快翻炒2分钟即可出锅。
关键：
1、海带焯烫过以后再切就会比较方便。
2、滑炒里脊丝的油温不能过高，否则容易炒老。
海带又名昆布，素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，它含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，含碘量很高，还含有丰富的钙。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外。
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