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红烩牛肉
2013年04月26日
红烩牛肉的做法（开胃大肉菜谱）
食材：
新西兰牛腩500克
土豆2个
胡萝卜1根
番茄酱2大勺
八角1个
花椒20粒
黄酒2汤勺
生抽少许
冰糖少许
葱段少许
姜5片
黄油1小块
水适量
黑胡椒少许
干牛至叶少许
红酒少许
迷迭香1根
盐巴少许
做法：
1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡萝卜土豆去皮切成小块，洋葱切丝备用。
2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用。
3.锅中加入少许橄榄油与与奶油混合加入香葱与胡萝卜超香加入番茄酱炒出红油与香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎与干牛至叶，加入少许红酒继续翻炒1分钟，加入牛肉老汤烧开后加入土豆与迷迭香转小火焖烧60分钟出锅前淋少许盐巴即可。
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