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栗子白菜鸭架汤
2013年04月23日
栗子白菜鸭架汤的做法（汤鲜味美营养丰富的滋补汤水菜谱-生栗子去内皮法）
每回煮汤加的料都不完全相同，这次家里有丹东的栗子，它含有丰富的不饱和脂肪酸，味甘性温，入脾胃肾经，具有养胃健脾，补肾强筋之功效。配上咱东北的能生津，清热解毒，富含多种维生素和矿物质的大白菜。别急，再泡上些腐竹，大豆蛋白也有了！接下来只要花些功夫煮，一锅汤鲜味美，营养丰富的滋补汤水就能上桌喽！
生栗子去皮法：
1，放置几天的栗子外皮变脆，捏开去掉外面的硬皮。
2，加开水没过栗子加盖浸泡十几分钟。
3，内皮吸热水后变软，很容易就能剥下来了。
4，剥好的栗子肉切半备用。
材料：烤鸭架半只，栗子100克，白菜200克，腐竹100克。
调料：姜，胡椒粉，盐。（可另备香油，香菜，味精）
汤的做法：1，鸭架去掉肥油，冷水下锅加姜片开锅后转小火煮一小时以上。
2，大白菜洗净用手撕成小块儿。
3，冷水泡发的腐竹斜切成长块状儿。
4，鸭架汤煮到汤色发白加入栗子肉。
5，将腐竹下入汤锅中。
6，加入适量胡椒粉。
7，加适量盐调味。
8，最后加入白菜，煮约15分钟即可。
喜欢的话，出锅时可以再加些味精和香油，香菜等提味。
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