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茶碗蒸
2013年04月22日
茶碗蒸的做法（清蒸菜谱）
材料（两人分的量）：鸡蛋2个、昆布高汤精（可以用祖国的鸡精代替）5g、酱油5g、糖2g、盐适量、味醂5g、水300ml、蔬菜、胡萝卜、银杏、鸡肉各少许
做法：
1.蔬菜和鸡肉切成小块，如果有条件可以把胡萝卜刻出花样。
2.昆布高汤精用水调化后，放入鸡蛋，用筷子轻轻的打开，不要打的太多让空气进去。
3.加入酱油、盐、糖等所有的调料后调匀，过滤一遍。
4.把蔬菜、鸡肉等材料放入茶碗容器中。
5.轻轻的倒入鸡蛋液。
6.蒸锅放入足量的水蒸开后，放入茶碗。蒸9分钟。
7.如果有新鲜的三文鱼子，还可以放到热腾腾的蛋羹上一起吃。
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