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九层塔炒鳝丝
2013年04月21日
九层塔炒鳝丝的做法（荤菜菜谱）
材料:鳝鱼一斤,青椒丝(要给宝宝吃,就切了半个青椒),九层塔少许,蒜少许,生抽少许,葱丝,茶油,盐. 做法: 1.鳝鱼去头,去骨清洗干净 2.烧开一锅水,快速的烫下鳝鱼,然后到出来过凉水,并清洗掉表面的滑液 3.将整理干净的鳝鱼切丝备用,如果发现有没清理干净的鱼骨一并去掉(没有小宝宝吃就可以省去这道工序) 4.锅烧热,倒油进(这次的锅烧的不够热,有少许沾锅) 5.放入蒜片炒香,放入鳝丝和青椒丝 6.炒几个来回,均匀受热了,放入少许盐 7.接着放入少许生抽,九层塔,葱丝炒匀就可以起锅了.
关于鳝鱼:
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，有助于记忆力的提升。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说鳝鱼是眼药，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
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