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独家秘制韩味辣藕片
2013年04月20日
独家秘制韩味辣藕片的做法（素菜菜谱）
做法
一、材料
用到了:藕、葱、鸡蛋、生粉（淀粉）、韩国辣酱、生抽、盐
二、准备
1、藕去皮
2、藕切片
3、藕用清水洗两遍，洗去表面淀粉
4、沥水（不用完全干哈）
5、部分生粉加一个鸡蛋
6、加清水调成浓稠的面糊糊。。不要太稀。。水量控制哈
7、葱切葱花
8、剩下的部分生粉放到盘子里
9、10、藕片粘上生粉
11、面糊糊跟粘上生粉的藕片
三、炸藕片
1、粘了生粉的藕片裹上面糊糊
2、下油锅炸
3、先略炸就好，全部炸一遍
4、再复炸一次。。。炸到表面焦黄
5、炸好的藕片
四、煮
1、锅中放适量炸藕片的油，爆香部分葱花
2、放适量韩国辣酱
3、适量清水
4、煮开辣酱
5、适量盐
6、一点点生抽。。这样子辣酱汤汁就调好味道了
7、下炸好的藕片
8、煮3-5分钟，中间小心翻面下可以
9、撒葱花！
10、啃吧！！哈哈哈。。。。
APPLE提醒~
1、藕片洗下，洗去表面淀粉，藕片不会变黑哈
2、藕片不用沥水到完全干的，有点湿方便粘生粉
3、粘生粉一层再挂糊容易些哈
4、面糊糊用生粉加一个鸡蛋。。颜色出来很好看哦
5、煮的时候，生抽少放点哈。。。增加鲜味。。。太多了颜色不好看了就
6、炸好的藕片不用煮太久哈。。。
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