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腊味双炖
2013年04月17日
腊味双炖的做法（荤菜菜谱）
材料：腊肉、腊鱼、花椒、辣椒、姜蒜葱、炖锅
做法：1、腊肉和腊鱼切洗净切块儿备用
2、腊肉放入锅中加入适量的清水，放入姜蒜、花椒和干辣椒大火煮开
3、开锅后加入葱段
4、腊肉开锅煮半小时后加入腊鱼
5、同煮二十分钟后加入蒜苗即可
注：1、腊肉和腊鱼都是腌制品，所以不用再额外加盐
2、葱段可以和花椒辣椒一块儿下锅煮
3、猪肉煮半小时后再下鱼块儿，是因为鱼块儿比较容易熟，同时下锅鱼肉会被炖烂
鱼肉别放的太多，跟腊肉的比例2：1即可，多了就夺味了
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